Vegan Steak

Maak de lekkerste (vegan) steak eenvoudig met de seitan basis van Plantpowders. Met maar liefst 56 gram eiwit per stuk krijg jij zeker geen "protein deficiency" haha.

Dus waar wacht je op?  Verras jezelf en je vrienden/familie met dit heerlijke recept en ga gelijk aan de slag. Het enige wat jij nog hoeft te doen is onderstaande ingrediënten scoren bij de plaatselijke super and you are good to go! :)

Tip van onze kok!
Bereid meerdere steaks in een keer en vries deze in en bak de rest op wanneer jij daar zin in hebt! Bespaart tevens veel tijd in the long run. :)

Ingrediënten (voor 4 steaks)
- Kikkererwten uit blik (uitgelekt gewicht)       120 gr        
- Edelgistvlokken                                                      15 gr
- Knoflookpoeder                                                         1 tl 
- Uienpoeder                                                                 1 tl 
- Oregano                                                                   1/4 tl 
- Soja saus                                                                    2 el 
- Tomatenpuree                                                       140 gr
- Paprika poeder                                                          1 tl 
- Zwarte peper                                                          1/4 tl 
- Franse mosterd                                                         1 el 
- Liquid smoke (optioneel)                                    1/4 tl 
- Groentebouillon                                                    120 ml
- Seitan-basis                                                          250 gr

Marinade:
- Soja saus                                                                  60 ml 
- Paprikapoeder                                                            1 tl 
- Bruine basterd suiker                                               2 el 
- Tomatenpuree                                                            2 el 
- Liquid smoke (optioneel)                                    1/8 tl
   
Om te bakken:
- Olijfolie                                                                        1 el 
     

Bereidingswijze
(1.) Voeg de kikkererwten, edelgistvlokken, knoflook poeder, uienpoeder, komijn, oregano, soja saus, tomatenpuree, paprikapoeder, zwarte peper, franse mosterd, liquid smoke en groentebouillon in de keukenmachine en meng tot een geheel.

(2.) Doe het mengsel in een grote mengkom en voeg hier de seitan-basis aan toe. Kneed het tot een deeg voor ongeveer 2 minuten, je wilt dat de structuur veranderd van plakkerig en zacht naar stevig en rekbaar.

Let op: kneed het deeg niet te lang, hier kan de steak taai van worden.

(3.) Zodra het deeg een stevige en rekbare textuur heeft, maak je deze plat en snijd je deze in 4 steaks van ongeveer gelijke grootte. Maak de steaks plat, dit kan met je handen of met bijvoorbeeld een aardappelstamper. Maar doe dit niet te veel want het telt gelijk aan als kneden.

(4.) Wikkel de steaks afzonderlijk in aluminiumfolie en stoom ze vervolgens 20 minuten. Wikkel ze niet te strak in het folie omdat de steaks tijdens het stomen kunnen uitzetten. Je kunt de steaks stomen in een stoommandje boven een pan met kokend water, of in een stomer.

(5.) Terwijl de steaks stomen kun je de marinade gaan maken door alle ingrediënten van de marinade in een kom te doen en ze met elkaar te mengen. Laat het een tijdje staan en meng een enkele keer opnieuw zodat het een gladde marinade wordt. Het kan namelijk enkele minuten duren voordat de bruine suiker goed is opgelost.

(6.) Indien de steaks 20 minuten gestoomd zijn kun je deze uit de pan en aluminiumfolie halen. Plaats de steaks in een vierkante schaal en giet de marinade saus erover. Gebruik een kwast om ervoor te zorgen dat de steaks goed bedekt zijn. Draai de steaks een paar keer om in de saus.

(7.) Verwarm de olijfolie in een grillpan of koekenpan en bak hier de steaks in enkele minuten gaar. Regelmatig keren totdat ze mooi bruin en gekarameliseerd zijn.

(8.) Serveer de steak met gebakken aardappelen, een frisse salade en een heerlijk sausje. Een plantaardige Philly Cheese Steak Sandwich op zijn tijd kan ook zeker geen kwaad! :)

(9.) Enjoy!  

Voedingswaarden per steak    
  Kcal                                   361
  Eiwitten                               56
  Koolhydraten                     21
  Vetten                                    5