Tofu Wraps
Wraps staan alom bekend als de makkelijke en ook vaak gezonde hap! Een tortilla eet je het liefst volkoren en gevuld met jouw favoriete vulling. Dit recept is niet alleen een gezonde optie voor wraps maar zijn daarnaast ook heel erg lekker en goed vullend. Deze heerlijke wraps zitten boordevol eiwitten, vezels, antioxidanten, vitaminen en mineralen!
Variatie Tip: voor dit recept kun je ook groente wraps gebruiken van bijv. "No Fairytales", deze wraps zijn gemaakt uit maar liefst 45% groenten en bevatten minder kcal dan de gebruikelijke wraps.
Ingrediënten: per wrap
Volkoren wrap 1 st
Tofu 150 gr
Avocado kwart
Champignons 125 gr
Ui 1 st
Knoflook 1 teen
Spinazie 100 gr
Rode paprika halve
Kalanamak (blacksalt) 1 tl
Zwarte peper 1 tl
Uienpoeder 1 tl
Cayennepeper 1 tl
Kurkuma 1 tl
Komijnpoeder 1 tl
Edelgist vlokken 1 el
- Zet een pan met antiaanbaklaag (met een klein beetje olijfolie) op middelhoog vuur.
- Verkruimel het blok tofu fijn met je handen boven de pan.
- Bak aan tot het begint te verkleuren.
- Snijd de ui, knoflook en champignon fijn en bak deze circa 2 minuutjes mee met de tofu.
- Voeg vervolgens de spinazie toe en wanneer deze geslonken voeg je ook de kruiden toe en bak je deze kort mee.
- Zodra alles goed gemixt is zet je het vuur uit en voeg je de paprika (gesneden in kleine blokjes) en de edelgistvlokken toe.
- Besmeer de wrap met de avocado en voeg naar smaak extra zout en peper toe.
- Vul de wrap vervolgens met het mengsel uit de pan en smullen maar!
Voedingswaarde Per portie
Kcal 590 Eiwitten 47 Koolhydraten 44 Vetten 19 Vezels 25
Try it out! Ben je benieuwd naar meer inspiratie omtrent vegan recepten of bij het creëren van een plantaardige leefstijl? Volg me dan snel op instagram! : @puruschout
