Tofu Wraps

Wraps staan alom bekend als de makkelijke en ook vaak gezonde hap! Een tortilla eet je het liefst volkoren en gevuld met jouw favoriete vulling. Dit recept is niet alleen een gezonde optie voor wraps maar zijn daarnaast ook heel erg lekker en goed vullend. Deze heerlijke wraps zitten boordevol eiwitten, vezels, antioxidanten, vitaminen en mineralen!

 

  

Variatie Tip: voor dit recept kun je ook groente wraps gebruiken van bijv. "No Fairytales", deze wraps zijn gemaakt uit maar liefst 45% groenten en bevatten minder kcal dan de gebruikelijke wraps.

Ingrediënten: per wrap

Volkoren wrap                                          1 st
Tofu                                                       150 gr
Avocado                                                 kwart
Champignons                                      125 gr
Ui                                                                1 st
Knoflook                                               1 teen
Spinazie                                               100 gr
Rode paprika                                       halve
Kalanamak (blacksalt)                           1 tl
Zwarte peper                                             1 tl
Uienpoeder                                               1 tl
Cayennepeper                                         1 tl
Kurkuma                                                   1 tl
Komijnpoeder                                          1 tl
Edelgist vlokken                                     1 el 

                               
Bereidingswijze: 
  1. Zet een pan met antiaanbaklaag (met een klein beetje olijfolie) op middelhoog vuur.
  2. Verkruimel het blok tofu fijn met je handen boven de pan.
  3. Bak aan tot het begint te verkleuren.
  4. Snijd de ui, knoflook en champignon fijn en bak deze circa 2 minuutjes mee met de tofu.
  5. Voeg vervolgens de spinazie toe en wanneer deze geslonken voeg je ook de kruiden toe en bak je deze kort mee.
  6. Zodra alles goed gemixt is zet je het vuur uit en voeg je de paprika (gesneden in kleine blokjes) en de edelgistvlokken toe.
  7. Besmeer de wrap met de avocado en voeg naar smaak extra zout en peper toe.
  8. Vul de wrap vervolgens met het mengsel uit de pan en smullen maar!

Voedingswaarde                    Per portie

 Kcal                                        590 
 Eiwitten                                    47
 Koolhydraten                          44
 Vetten                                       19
 Vezels                                       25

 

Try it out! Ben je benieuwd naar meer inspiratie omtrent vegan recepten of bij het creëren van een plantaardige leefstijl? Volg me dan snel op instagram! : @puruschout